2005 — « Meat Among Mediterranean Muslims. Beliefs and Praxis » in Man and meat.. Estudios del hombre vol. 19, , dir. Annie Hubert & Ricardo Avila p. 127-153
,
2005 — « Les préparations fermentées dans les cultures arabe-musulmanes » in Les fermentations au service des produits de terroirs.. , , dir. M. C. Montel, C. Béranger, J. Bonnemaire p. 57-63
,
2005 — « Le thé, un essai d’histoire de sa diffusion dans le monde musulman » in El banquete de las palabras : la alimentación de los textos àrabes.. , , dir. Manuela Marín y Christina de la Puente p. 153-191
,